熊本の“うまかもん”を一度に。新コース「肥後六花コース」始めました

熊本の魅力を味わう「肥後六花コース」

炭火焼肉にくたらしに、熊本の食文化と上質なお肉を一度に楽しめる「肥後六花コース」が新しく仲間入りしました。

一文字ぐるぐるや辛子蓮根といった熊本の郷土料理をはじめ、馬刺し、馬肉寿司、馬タン、熊本県産あか牛など、熊本らしさを感じられる料理を全8品ご用意しています。

単に熊本名物を並べるだけではなく、前菜からお肉料理、締めの馬タンカレー、デザートまで、順番に味わう楽しさを考えたコースです。

ひと皿ごとに食材や食感が変わるため、最後まで飽きずに熊本の“うまかもん”をご堪能いただけます。

肥後六花コースは全8品・10,000円（税込）

肥後六花コースは、前菜からデザートまで楽しめる全8品・10,000円（税込）のコースです。

熊本らしい郷土料理、馬肉、牛肉、熊本県産あか牛を組み合わせ、にくたらしならではの特別感を盛り込みました。

熊本名物から上質なお肉、締め、デザートまで、このコースひとつで満喫できます。

肥後六花コースの料理をご紹介

1．先付三種（一文字ぐるぐる）

コースの始まりは、熊本の郷土料理「一文字ぐるぐる」を含む先付三種です。

一文字ぐるぐるは、茹でたひともじを巻き上げ、酢味噌などで味わう熊本の伝統料理。さっぱりとした味わいが、これから始まるコースへの食欲を心地よく高めてくれます。

郷土料理からコースが始まることで、最初のひと皿から熊本らしさを感じていただけます。

2．馬刺しと辛子蓮根の盛り合わせ

続いては、熊本名物の馬刺しと辛子蓮根をひと皿に盛り合わせました。

馬刺しは、赤身ならではの旨みをしっかりと楽しめる一品。白いたてがみは、脂の甘みとなめらかな口当たりが特徴です。

赤身とたてがみを一緒に食べると、赤身の力強い旨みに、たてがみのまろやかな甘みが加わります。別々に味わったあと、ぜひ一緒にもお召し上がりください。

ピリッとした辛子と蓮根の食感を楽しめる辛子蓮根も、熊本らしさを感じる大切な一品です。

赤身＋たてがみの組み合わせと、辛子蓮根との食べ比べをお楽しみください。

3．馬刺しの手毬寿司と黒毛和牛の握り

 

見た目にも華やかな、馬刺しの手毬寿司と黒毛和牛の握りです。

馬肉と黒毛和牛、それぞれの旨みや口当たりの違いを、一度に食べ比べられます。

黒毛和牛の握りには、香りのアクセントとなる黒胡椒を添えています。お肉の脂の旨みと黒胡椒の香ばしさが重なり、口いっぱいに豊かな風味が広がります。

馬刺しの手毬寿司は、馬肉の旨みをひと口で楽しめる仕立てです。上に添えた薬味と一緒に頬張ることで、後味までさっぱりとお楽しみいただけます。

4．馬タンと牛タンの食べ比べ

肥後六花コースでは、珍しい馬タンと牛タンの食べ比べもお楽しみいただけます。

同じ「タン」でも、馬と牛では食感や風味が異なります。それぞれを交互に味わいながら、お好みを探してみてください。

馬タンには隠し包丁を入れ、食べやすく仕上げています。歯切れの良さと、噛むほどに広がる旨みをご堪能ください。

普段なかなか出会えない馬タンを、牛タンと比べながら楽しめるのも、このコースの魅力です。

5．熊本県産あか牛フィレ肉・ヒレミミ・焼き野菜

焼き物の主役には、熊本県産あか牛のフィレ肉とヒレミミをご用意しました。

フィレ肉はやわらかな食感と、赤身ならではの上品な旨みが魅力。噛むほどにお肉の味がじんわりと広がります。

ヒレミミは、フィレの周辺にある部位です。フィレ肉とは異なる食感や旨みを感じられるため、ぜひ食べ比べながらお楽しみください。

色鮮やかな焼き野菜と一緒に味わうことで、お肉と野菜の組み合わせもご堪能いただけます。

6．にくたらしの一枚焼き

にくたらしを訪れたら、ぜひ味わっていただきたい名物が「にくたらしの一枚焼き」です。

大きく切り出したお肉をサッと焼き上げることで、香ばしい香りとジューシーな旨みを引き出します。

口に入れると、お肉のやわらかさと脂の甘みが広がる、コース後半の主役です。

使用する部位は、その日の仕入れ状況などによって変わります。ご来店当日にどの部位を楽しめるのかも、一枚焼きの醍醐味です。

一枚だからこそ味わえる、極上のおいしさをご堪能ください。

7．馬タンカレー

お食事の締めには、馬タンを使ったカレーをご用意しました。

コクのあるカレーと一緒に、馬タンのしっかりとした歯ごたえを楽しめます。

ひと口サイズのご飯と組み合わせながら、お好みのバランスでお召し上がりください。

締めとは思えないほどの満足感がありながら、コースの最後までおいしく食べ進められる一品です。

8．食後のデザート

コースの最後は、食後にうれしいデザートで締めくくります。

ふんわりとした口当たりと、食後にちょうどよい甘さ。しっかりお肉を堪能したあとの口の中を、やさしく整えてくれます。

熊本の郷土料理から始まったコースを、最後まで気持ちよくお楽しみください。

肥後六花コースはこんな方におすすめ

熊本の味を知っている方には、改めてその魅力を感じていただけるコースに。

初めて熊本を訪れる方には、熊本の食文化を知るきっかけになるコースに仕上げています。

ご予約について

肥後六花コースは、お一人様10,000円（税込）です。2日前までのご予約をお願いします。

24時間受付の予約リクエストフォームから、コース選択欄の「肥後六花コースの予約（10,000円）」をお選びください。

肥後六花コースの予約リクエストはこちら

お電話でのお問い合わせは、096-356-0729までお願いいたします。

受付時間は15時から22時、定休日は水曜日です。混雑時はお電話に対応できない場合もございますので、予約リクエストフォームもご利用ください。

※料理内容や使用する部位、付け合わせなどは、仕入れ状況や季節によって変更する場合がございます。

まとめ

新コース「肥後六花コース」は、熊本の郷土料理、馬肉、黒毛和牛、熊本県産あか牛を、前菜からデザートまで順番に楽しめる全8品のコースです。

一文字ぐるぐるや辛子蓮根、馬刺しといった熊本名物に加え、馬タンと牛タンの食べ比べ、あか牛フィレ肉、にくたらし名物の一枚焼きなど、お肉の魅力もしっかり詰め込みました。

ご家族とのお食事、県外からのお客様のおもてなし、誕生日や記念日、熊本旅行のディナーなど、特別なひとときにぜひご利用ください。

記事をまとめるとこんな感じ！

• 熊本の郷土料理と上質なお肉を一度に楽しめる
• 馬刺し・馬タン・あか牛など熊本らしい料理が全8品
• 料金はお一人様10,000円（税込）
• 県外のお客様のおもてなしや記念日にもおすすめ

以上、ブログ担当の「なお」でした！

コメント

---