Egg soup（卵スープ）
This is our original egg soup. The soup is made with a wafu dashi stock base. The gentle flavor is accented with a sesame aroma to make you feel warm all over.
（自家製の卵スープです。和風だしをベースにしています。ホッとするような優しい味わいに、ゴマの香りがアクセント。）
Jumbo piece（大きな一枚焼き）
This high class part is especially tender even among wagyu beef. We serve this in a large thinly sliced piece. Enjoy this sukiyaki style dish with a raw egg. The extremely tender, juicy and rich flavor is amazing, making this the most popular item at Nikutarashi.
（和牛の中でも特に柔らかい高級部位を、大きく切り出し薄くスライスしています。すき焼きスタイルで生卵につけてお召し上がりいただきます。非常に柔らかくジューシーで濃厚な味をお楽しみ下さい。当店の一番人気商品です。）
Loin style（ロース）
This mainly consists of back meat. Enjoy the great genuine taste of wagyu beef. This popular item is extremely juicy.
（背中側をメインに使用しています。和牛の持つ、素晴らしい味わいがお楽しみ頂けます。非常にジューシーで人気の商品です。）
Short ribs style（カルビ）
This mainly consists of belly meat. The marbling characteristic of wagyu beef is tremendous and the texture which melts in your mouth is amazing. The parts used are changed from time to time.
（お腹側の部位をメインに使用しています。和牛ならではのマーブル模様「サシ」が素晴らしく、とろける食感をお楽しみください。その時々で使用部位を変えながら、ご提供します。）
Skirt steak with truffle salt（ハラミトリュフ塩）
This item consists of top rank wagyu skirt steak. After grilling, add the white truffle salt and enjoy. The meat overflows with juices and the truffle salt enhances the flavor.
（最高ランクの和牛のハラミを使用しています。焼き上げたあとに、添えている白トリュフ塩をつけて食べてください。十分な肉汁が溢れ出し、トリュフ塩が風味を豊かにします。）
Stone-grilled bibimbap（WAGYU石焼ビビンバ）
Stone-grilled bibimbap with wagyu beef and seasonal veggies. Enjoy with our specially crafted sauce for an amazing aroma.
（和牛と季節の野菜が入った石焼ビビンバです。特製タレが香ばしくいい香り。）
Thick cut tongue（厚切りタン）
Only the most tender part of the tongue is used. This dish is one of Nikutarashi’s specialties. Experience the amazing texture and rich flavor you can enjoy again and again.
（タンの一番柔らかい部分だけを使用しています。当店のオススメ料理の一つです。素晴らしい食感、癖のない濃厚な旨味をお楽しみ頂けます。）
Thin cut tongue（薄切りタン）
Tongue is cut thin to be lightly seared on one side and then topped with plum flavored leek for you to enjoy. The gentle taste of tongue goes great with the refreshing flavor of plum.
（タンを薄く切り出しています、片面だけをさっと焼いて梅であえたネギを乗せてお召し上がり下さい。タンの軽やかな食感と、爽やかな梅の味がよく合います。）
Ultimate sushi（至福の握り）
We offer various different parts of lightly seared Japanese wagyu beef. The black seeds on top are fresh pepper from Cambodia. Enjoy the harmony of tastes in your mouth in one big bite.
（日本産和牛の色々な部位を軽く炙ってご提供します。上にのってる黒い粒はカンボジア産の生胡椒です。ひとくちで全て一緒にお召し上がり下さい。）
