宮本 浩光　Hiromitsu Miyamoto

Profile

• 総料理長
• 出身：熊本市
• 経験ジャンル：フレンチ
• 特技：カラオケ

1974年、熊本市生まれ。市内ホテルにて繊細な料理の修行を重ね、洋食・フレンチの世界で腕を磨く。
令和4年、株式会社ROCCAに参画。
「炭火焼肉 にくたらし」をはじめ、「魚匠うおたらし」「大衆焼肉 奇跡のホルモン」「まかないフレンチ」など多彩な店舗を展開する舞台で、新たな挑戦をスタートさせた。
洋食・フレンチの技術と、和食の旨み・出汁を融合させた“肉割烹”というスタイルを探求し、黒毛和牛の魅力をさらに引き立てる一皿を創り出している。
力強くも繊細な包丁さばき、そして親しみやすい人柄は、料理だけでなく会話までも愉しませる。これからの「にくたらし」を牽引する総料理長である。

こうき（大学生）

ホールもキッチンも先輩が丁寧に教えてくれるので、初めてのアルバイトでも安心でした。
シフトの融通がきくので学業優先で働けるし、何より「まかないが最高！」。働きながら食の勉強もできる、貴重な経験になっています。

ひより（大学生）

笑顔で接客を心がけています！大学の授業やサークルとも両立しやすく、働きやすい環境です。
スタッフ同士の仲が良くてアットホームなのも魅力。まかないが美味しいので、バイトに来るのが楽しみになっています！

りりか（大学生）

「まかないが本当に美味しいんです！」
アルバイトに来る楽しみのひとつが、仕事終わりに食べるまかない。
大学の授業とも両立しやすく、仲間と一緒に働きながらお腹も心も満たされています！

こはる koharu

れおと reoto

にくたらしの卒業生

にくたらしを支えてくれた学生の皆様！ありが㌧！

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