カルビって語源は？部位名じゃないならその理由も教えなさいよっ！

こんにちは、にくたらしです！

今回のテーマは「カルビって語源は？部位名じゃないならその理由も教えなさいよっ！」について。

まず「カルビ」と聞くとジューシーな牛肉の部位でしょ？

なーんて、てっきり思ってましたが、ヒレやサーロインみたいな「部位名」じゃないんだぞ！

という衝撃の講義を「うしがみさま」より教えて頂きましたねｗ

そこで今回は「カルビ」という語源ってそもそも何なのさ？

そしていったい牛肉のどの部位を使ってカルビとして提供してるの？

という真相に、ギューッと迫ってみようと思います！

まずカルビの語源は？

とりあえず「Wikipedia」で調べてみて、信憑性がありそうな内容がコチラ！

カルビ（朝: 갈비）は、韓国語で肋骨（あばら）を意味するが、韓国料理においてはその周辺に付いている肉、つまりばら肉のことを言う。多くの場合牛のカルビの焼肉を指すが、豚・鶏においてもカルビと言うこともある。

日本国内において、韓国料理が焼肉のルーツだという事はご存知だとおもいますが、その流れで韓国語の「カルビ」という名称が定着しました。

食文化に浸透しまくり！カルビを冠するメニューたち

いやぁー、やはり「カルビ」って聞いて思い出せるメニューはたくさんあります！

カルビ・上カルビ・特上カルビ・特選カルビ・壺漬けカルビ・骨付きカルビ等などいっぱーい！

いかに「カルビ」が日本全国に浸透してるのかが分かりますねー。

もちろんこれだけではなく「カルビは商品名」なのでお店によって色んなネーミングがありそうですね！

ちなみに私がひっそりと生息する「炭火焼肉にくたらし」では「にくたらし風（ふう）カルビ」って商品名を付けているよ！

じゃあカルビに使用する部位はどこ？

語源からするとお腹側の肉、「バラ肉」でしたね。

一般的に、大まかな部位としては「マエバラ」「ナカバラ」「ソトバラ」が使われているハズです。

しかーし！

何度も言いますがカルビとは部位ではありません。

焼き肉屋に行ってカルビを注文したときに

「いったい自分はどこの部位を食べてるのだろう？」

という疑問をもってみるのもイイかもしれませんよ！

最近の焼肉店ではカルビという商品名ではなく「部位名」でお肉をご提供するお店も増えてきましたのでサラッと部位名をご紹介しますね。

カルビを細分化した牛肉の部位名を紹介！

トモバラが分かれて「ナカバラ」と「ソトバラ」に

「この特上カルビはどこの部位ですか？」と聞いてこの細かい部位名で教えてくれるお店は肉好き店の印象です。だいたいは大まかな部位の「バラ肉です」との回答が多いかもしれません。

もちろん店により、バラ肉以外の部位をカルビと名付けてる可能性も大いにあるので、バラ肉の部位名じゃないぞ！といったクレームは厳禁ですｗ

もっというと商品名なので「カルビ」を頼んで「サラダ」が出てきてもクレームは厳禁ですｗ

カルビの語源まとめ！

今回は「カルビって語源は？部位名じゃないならその理由も教えなさいよっ！」についてお伝えしました。

ポイントをギュギュウ～ッと整理！

現場からは以上でーす！